“北海道”当地新鲜打捞的美味!经过一番工夫,更加美味!

本店主料被评价“总之就是好吃”,我们将北海道当地鱼虾贝类,

每次即宰即上,因此食客能够更加新鲜地品尝到新鲜素材。即使将素材直接食用都足够美味的新鲜主料!技术精湛的寿司师傅经过一番工夫打造的独特主料!无论哪种,美味都不相上下!主料不仅要大,作为寿司,在鲜度、甜味、与具有光泽的米饭之间取得平衡很重要。请尽情品味这讲究温润口感温度、易于食用的大小、外形美观的“最美味的一件”。


采购

TORITON对美味的讲究和坚持!首先必需是鲜度出众的产地直供,然后必须由本店引以自豪的鉴定者每天早晨在市场从当天打捞的水产当中精挑细选,
只采购
令人惊喜的严选素材。采购后的食材直接送到店铺,并在店里宰杀处理,因此我们能够以更新鲜的状态为客人提供鲜美寿司。


调味

寿司的美味并不仅在于食材本身的美味。

正因为寿司师傅倾注心思,发挥精湛技艺进行调味,才会催生出寿司独特的鲜美。例如,青花鱼会根据当天入货的鱼的大小、脂肪分布来改变用盐量和醋的调味,从而最大限度将这条青花鱼调得美味可口。咸鲑鱼子则以秘传的酱汁调味腌制,带出彰显咸鲑鱼子独特口感的绝妙滋味。本店坚持在店内独家调味,在保持食材本身的鲜度和风味的同时,由师傅潜心加入一番工夫,打造出独具风味、令客人惊叹的“这,就是TORITON的寿司!”,


技艺精湛。因为有自信,所以有笑容。

因为对技艺有自信,所以只要默默地捏寿司就行了。没有必要向客人谄媚,所以没有笑容也无所谓。

TORITON,这样的寿司师傅一个都没有。

我们的寿司师傅,心中想着如何才能让客人心情愉快地享用自己捏的寿司。一心希望任何人都能轻松愉快地品尝真正美味的寿司。这种心情表露到脸上,所以自然而然就会呈现出笑容,自然也能够与客人畅谈。待客之心和笑容,也是寿司师傅不可或缺的技艺。TORITON的寿司师傅正拥有这种气概。


客人与工作人员打成一片!心情宛如过节般愉快雀跃。

“欢迎光临!”

TORITON无论是哪家店铺,只要有客人莅临,都会以充满朝气的问候迎接。擦得锃亮而明亮清洁的店内,总是坐满了许多客人。

在能令人倍感寿司美味的最宜人室温下,充满季节感的展示衬托出时令的味道,点餐的声音和师傅或工作人员回应的声音宛如喝彩般响彻店内。

“来到TORITON,总能够体验到像参加节日庆典般的愉快和兴奋”——我们能得到客人这样的评价,正是因为客人的心情与店内工作人员和师傅打成了一片。


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